Envie de préparer un plat qui allie tradition et saveurs délicieuses ? Le lapin à la moutarde est une option parfaite pour celles et ceux qui cherchent à impressionner leurs convives tout en revisitant une recette traditionnelle. Ce plat, connu pour sa simplicité et son goût réconfortant, met en scène des ingrédients classiques tels que la moutarde à l’ancienne, les échalotes et le vin blanc.
Les ingrédients incontournables pour réussir votre recette maison
Pour réaliser cette savoureuse recette maison, commencez par vous assurer d’avoir tous les ingrédients nécessaires sous la main. Privilégiez du bon vin blanc, idéalement un Bourgogne, qui permettra de bien sublimer les arômes de votre plat. Les échalotes apporteront également une subtile douceur tandis que la moutarde de Dijon et la moutarde à l’ancienne rehausseront avec brio le goût du lapin.
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N’oublions pas la crème fraîche qui, ajoutée en fin de cuisson, donnera à votre sauce une onctuosité irrésistible. Un peu de beurre sera aussi indispensable pour dorer votre viande et obtenir une belle couleur dorée lors de la cuisson au four.
Les étapes de préparation : comment cuire le lapin à la perfection ?
Passons maintenant à la préparation de ce délice culinaire. Commencez par faire fondre un morceau de beurre dans une grande cocotte à feu moyen et faites-y revenir vos morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pour un résultat parfaitement tendre et savoureux, essayez un lapin à la moutarde au four tendre. Retirez ensuite le lapin et faites suer les échalotes émincées dans la même cocotte.
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Réincorporez la viande, ajoutez les moutardes, puis versez le vin blanc pour déglacer. Laissez mijoter quelques minutes avant de terminer par la cuisson au four durant environ 45 minutes à 180°C. Pour finir, incorporez la crème fraîche en fin de cuisson pour créer une sauce crémeuse et parfumée.
